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防控新冠病毒 注意食品安全

 发布时间 : 2020-06-28 11:50:52      点击:
       在疫情防控期间,除了做好外部防护,食品安全也是防护工作重要的一部分。为防止“病从口入”,秒速pk10要了解新冠病毒的相关特点,掌握食品选购、加工及外出就餐注意事项。

食品选购提示
 
       疫情期间外出超市或者菜市场选购食品时,应做好个人防护,戴好口罩,避免直接用手接触动物和动物产品,如需接触可佩戴手套,接触后及时用肥皂和清水洗手,避免触摸眼、鼻、口。付款时推荐使用电子支付。回家后按照正确的方法摘除口罩和手套,立即用流动的水按照七步洗手法彻底清洗手部。
       食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场,要购买感官正常的食品或食品原料,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。


食品加工注意事项
 
       新冠病毒对热敏感,国家卫健委发布的新冠诊疗方案中提到56℃30分钟可有效灭活病毒。根据病毒学理论,温度越高,病毒灭活速度越快。因此,在食物加工过程中,需要根据食材的不同进行以下几类处理:
1.生吃的瓜果洗净或削皮食用,可考虑用开水短暂浸泡瓜果。
2.动物制品(肉、蛋、海鲜、未经高温/巴氏杀菌的奶制品)应确保烹饪至完全熟透方可食用。
3.剩菜剩饭应该用饭盒或保鲜膜密封包裹并及时冷藏,食用前彻底加热,建议避免食用未加热杀菌的食物(如凉菜、沙拉)或剩菜剩饭。
4.在家用餐前用开水短暂浸泡餐具。有条件的家庭可用消毒柜为餐具和炊具消毒。
5.加工生熟食,刀具和案板应分开,每次使用前应用热水浸烫。


外出就餐提示
 
1.排队过程中要佩戴口罩,减少语言交流,与相邻顾客保持一定的安全距离。
2.排队时打喷嚏的话,用纸巾遮住口鼻或者采用肘部遮挡这些措施。
3.取餐时应避免用手直接触碰频繁接触的物品表面。
4.在付款时尽量选择二维码等非直接接触的电子支付方式,减少采用现金结算。
5.在就餐前选择表面清洁的桌椅,最好是靠近门窗等通风比较好的位置就坐。
6.要注意手卫生,可以用洗手液在流水状态下洗手或者是用手消毒剂。
7.用餐过程中,摘下口罩时一定要注意保持口罩内侧的清洁,避免污染。
8.避免面对面就坐,最好是同向坐,而且相隔距离最好一米以上。
9.尽量缩短就餐时间,减少同行人员的交流。如果餐厅人员比较多,打包是比较好的选择。
10.就餐后,要立刻离开餐厅,减少在餐厅的逗留时间。

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